(383) 347-05-35

(383) 303-10-70

Информация для технологов

 «Петритест» (жидкость) проверит воду на наличие кишечной палочки уже через 4 часа 02.04.2017 «Петритест» (жидкость) проверит воду на наличие кишечной палочки уже через 4 часа «Петритест» (жидкость) проверит воду на наличие кишечной палочки уже через 4 часа В большинстве технологических процессов на пищевых предприятиях в качестве сырья используется вода. Соответственно, качество воды сильно влияет и на качество готовой продукции, ее вкусовые характеристики и органолептические и физико-химические показатели. В рамках микробиологического контроля исследование воды проводят в обязательном порядке. НПО «Альтернатива» представляет экспресс-тест «Петритест» (жидкость). Он предназначен для выявления наличия бактерий группы кишечной палочки (колиформы) при санитарно-бактериологических исследованиях жидких продуктов питания, водопроводной воды, воды из других источников. Система специально разработана для использования на водоканалах, станциях очистки и водоподготовки, на пищевых производствах. Первые результаты выявляются уже через 4 часа! Тест очень удобный для эксплуатации. Он состоит из питательной среды, которая поставляется в пластиковой пробирке с завинчивающейся крышкой. Специальная жидкая хромогенная среда содержит ростовые добавки и индикаторы, предназначенные для детекции бактерий группы кишечной палочки (БГКП). Во время процедуры тестирования нужно добавить 3,5 мл исследуемой воды в пробирку со средой. При исследовании жидких продуктов вносится 3,5 мл предварительно приготовленного раствора (1 мл продукта на 9 мл стерильного физраствора или дистиллированной воды). Далее следует инкубировать пробирку в термостате. После инкубации определить результаты не составит никакого труда, для этого не потребуется никаких таблиц, графиков и тд. Все очень просто – если среда изменила цвет с зеленого на желтый, значит, кишечная палочка в жидкости присутствует (положительный результат). Если же цвет остался неизменным, то БГКП в жидкости нет (отрицательный результат). Кроме этого, после интерпретации результатов хромогенную среду можно использовать как материал для дальнейшей типизации микроорганизмов. Преимущества «Петритест» (жидкость): - Скорость: первые результаты выявляются уже через 4 часа. - Удобство: нет необходимости в использовании дополнительных реагентов, специального оборудования, отдельной лаборатории. Отбор проб и посев проводится непосредственно на пищевых производствах. - Легкая визуальная интерпретация результатов: среда изменяет цвет в ходе культивирования бактерий. - Безопасность: пробирки со средой герметично закрываются (нет необходимости транспортировать пробирки в строго вертикальном положении). - Низкая стоимость.

Консервант «Униконс-В» – для салатов, пюре, майонезов и других соусов 02.04.2017 Консервант «Униконс-В» – для салатов, пюре, майонезов и других соусов Консервант «Униконс-В» – для салатов, пюре, майонезов и других соусов Научно-производственное объединение «Альтернатива» представляет специальную модификацию консерванта «Униконс» – это «Униконс-В» для многокомпонентных салатов, майонезов, пюре, кремов и других соусов густой консистенции. Производители как майонезов, так и салатов с добавлением майонеза прекрасно осведомлены обо всех рисках на различных этапах изготовления продукта. Известно, что майонез в большинстве случаев обсеменен различными микроорганизмами. При соблюдении нормативных требований они не влияют на качество. Однако при нарушении технологии и несоблюдении температуры хранения необычная для майонеза микрофлора начинает интенсивно размножаться, что может привести к порче всей партии продукта. При этом данные микроорганизмы попадают в соус различными путями – с поверхности оборудования и помещений, с исходным сырьем, из воды и воздуха, либо путем проникновения инфекций от обслуживающего персонала. Нарушение санитарно-гигиенических условий приводит к развитию патогенной микрофлоры и как следствие – образованию токсических веществ, вызывающих пищевые отравления. Таким образом, применение консерванта «Униконс-В» для майонеза просто панацея для производителей, столкнувшихся с описанными ранее проблемами. Ведь «Униконс-В» обеспечит стабильность соусов и майонезов при длительном хранении и транспортировке, а также защитит продукт от микроорганизмов, попадающих в него различных этапах производства. Естественно, как и вся линейка «Униконса», данная модификация не изменяет вкус продукта и не теряет эффективности в белковой среде. «Униконс-В» выдерживает нагревание продукта до температур пастеризации и стерилизации и работает в широком спектре pH. То есть использовать его можно как при холодном, так и при горячем способах производства. Подведем итоги. Консервант «Униконс-В» препятствует размножению патогенной микрофлоры, продлевает срок хранения майонезов и салатов. «Униконс-В» обладает хорошей проникающей способностью, следовательно, он очень хорошо распространяется в густых средах, которыми, в сущности, и являются майонез и другие соусы. При этом использование консерванта «Униконс-В» возможно в многокомпонентных салатах как с немасляной, так и с масляной заправкой.

«Униконс Прайм» продлит срок хранения и свежести мяса 02.04.2017 «Униконс Прайм» продлит срок хранения и свежести мяса «Униконс Прайм» продлит срок хранения и свежести мяса Новый консервант - специально для внешней обработки мяса Вниманию производителей и поставщиков мяса и мясной продукции! НПО «Альтернатива» представляет «Униконс Прайм» - специализированную пищевую добавку, предназначенную для увеличения срока годности во время обработки и хранения свежего мяса. Известно, что мясо со временем меняет цвет, окисляется, усыхает и портится. Заботясь о своем здоровье, покупатель весьма придирчиво оценивает мясо на прилавке и даже немного заветрившее мясо очень сложно реализовать. При обработке «Униконс Прайм» мясо (туши, полутуши, крупно- и мелкокусковая нарезка) долго сохраняет свой естественный цвет и блеск. Как это работает? Одни компоненты консерванта предотвращают развитие микробной порчи, другие отвечают за сохранение оптимального количества влаги в мясе. Благодаря этому, мясо не заветривает, не меняет цвет и хорошо противостоит патогенным микробам. Например, чтобы избежать вымораживая влаги, достаточно обработать этим консервантом туши перед заморозкой. Мясо покрывается тонкой пленкой, с помощью которой при разморозке удается избежать значительных потерь влаги и повреждения мясных волокон. В комплексе все это дает увеличение срока хранения свежего мяса. «Униконс Прайм» обладает рядом преимуществ: • Удобство. Это жидкий концентрат, и для приготовления рабочего раствора консервант следует разводить 1:10. • Экономия. С учетом того, что литр концентрата стоит 3300 рублей, один литр рабочего раствора, приготовленного из него, стоит всего 330 рублей. Аналоги стоят не меньше 400-420 рублей за литр рабочего раствора. • Пролонгация. Увеличивает срок хранения мяса с сохранением всех его вкусовых и цветовых качеств до 100% (в два раза). • Простота. Достаточно просто равномерно обработать тушу (полутушу и пр.) рабочим раствором, причем наиболее удобным для вас способом, будь то, погружной, воздушно-капельный (орошение) или массажированием. • Эффективность. Хорошо удерживает влагу, борется с «загаром» (изменение цвета), ослизнением и микробной порчей. консервант для мяса, консервант для внешней обработки мяса, увеличение срока хранения мяса, консервант для туш, полутуш, нарезки

«Петритест» на определение общего микробного числа (КМАФАнМ) 02.04.2017 «Петритест» на определение общего микробного числа (КМАФАнМ) «Петритест» на определение общего микробного числа (КМАФАнМ) Обеспечение качества готовой пищевой продукции зависит от множества факторов, среди которых важное место занимает санитарно-микробиологическое состояние производства. Это чистота помещения, рабочих поверхностей, оборудования, инвентаря, тары, воды, воздуха, выполнение персоналом всех санитарно-гигиенических требований и многое другое. Для того чтобы эти показатели были в норме, на пищевом производстве необходим систематический микробиологический и санитарно-гигиенический контроль. Чем выше «микробное число» контролируемого объекта (его общая обсемененность микроорганизмами), тем больше вероятность обнаружения там патогенных, потенциально опасных для человека микроорганизмов. Для разных пищевых производств могут быть свои, различные схемы микробиологического контроля, определяющие нормы допустимой бакобсемененности, периодичность отбора проб и пр. Но, тем не менее, анализы на ОМЧ (общее микробное число) проводятся на всех пищевых производствах. Это позволяет быстро обнаружить очаги распространения патогенных микроорганизмов, их степень размножения, и впоследствии принять все меры для профилактики развития посторонней микрофлоры либо для ее уничтожения. Для этого существуют различные технологии. Научно-производственное объединение «Альтернатива» представляет экспресс-тесты для микробиологического контроля - «Петритест» на определение общего микробного числа (КМАФАнМ). Они позволяют провести все необходимые анализы в кратчайшие сроки, не используя дорогостоящее оборудование. «Петритесты» просты в эксплуатации и могут использоваться даже персоналом, не имеющим специальную подготовку. Каждый «Петритест» покрыт питательной, модифицированной средой на основе агара. Преимущества «Петритеста»: • Экономичность. Стоимость одного теста – 120 рублей, тогда как отечественные аналоги стоят 200-240 рублей, зарубежные – свыше 300. • Простота применения, удобство эксплуатации и хранения. Не требуется отдельная лаборатория, дорогостоящее оборудование, специальная подготовка либо профессиональное образование для их проведения. • Быстрый результат. Первые результаты теста на ОМЧ уже через 12 часов. • Длительный срок хранения (12 месяцев при to +2.. +6 оС).

 «АнтиОксидин» - новый универсальный антиоксидант 02.04.2017 «АнтиОксидин» - новый универсальный антиоксидант «АнтиОксидин» - новый универсальный антиоксидант Водо/маслорастворимый антиоксидант «Униконс АнтиОксидин» - новая разработка НПО «Альтернатива». Напомним, антиоксиданты – это препараты, которые предназначены для предотвращения окисления продуктов. Благодаря своим свойствам, ингибиторы окисления сохраняют естественный цвет продукта/изделия, не допускают появления прогорклого вкуса, увеличивают срок годности. «АнтиОксидин» легко растворяется в растительных маслах и воде. Препарат не изменяет органолептические показатели готовых изделий. Его можно использовать в молочной сфере, при производстве масложировых продуктов и кондитерских изделий с содержанием жира. «АнтиОксидин» найдет свое применение в мясоколбасном производстве, рыбной отрасли, а также при изготовлении замороженных продуктов, сухих концентратов, чипсов, семечек, снэков и пр. По сравнению с некоторыми используемыми для этих целей препаратами, «АнтиОксидин» обладает рядом преимуществ. Препарат экономичен - благодаря низкой дозировке действующих веществ. Обладает пролонгированным действием - за счет мицеллярной структуры и равномерного распределения препарата в жидкой фазе продукта. Подведем итоги. «АнтиОксидин» эффективно защищает растительные и животные жиры от окисления и значительно продлевает сроки годности готовых изделий.

«АнтиОксидин» - антиоксидант номер один 02.04.2017 «АнтиОксидин» - антиоксидант номер один «АнтиОксидин» - антиоксидант номер один Практически все продукты подвержены порче. С микробной порчей успешно борются различные виды консервантов, а как быть с окислительной? Она приводит к тому, что некоторые продукты, например, фрукты, темнеют, другие – пиво, вино и безалкогольные напитки – окисляются, а продукты, содержащие жиры (те же кондитерские изделия) – приобретают прогорклый привкус. Тут на помощь приходят антиоксиданты – вещества, замедляющие процесс окисления. Стоит отметить, что ингибиторы окисления существуют и в натуральном виде, во многих овощах и фруктах, орехах и чае, зерновых. В пищевой промышленности антиоксиданты препятствуют окислению жиров и разрушают уже образовавшиеся перекиси. Зачастую, для более сильного эффекта, в пищевых продуктах комбинируют несколько видов антиокислителей одновременно. Использование этих веществ позволяет продлить срок годности жиросодержащих продуктов. Технология их применения довольно проста. Если нужно растворить антиокислитель в воде, используют витамин С, если в масле/жире – витамин Е. Научно-производственное объединение «Альтернатива» предлагает свой вариант ингибитора окисления. Буквально на днях был представлен «Униконс АнтиОксидин»: водо/маслорастворимый антиоксидант нового поколения, который выгодно отличается от известных препаратов по нескольким параметрам. «АнтиОксидин» легко растворяется в растительных маслах и воде. Он значительно дешевле, а вместе с маленькой дозировкой дает существенную экономию. Кроме того, за счет своей мицеллярной структуры, «АнтиОксидин» обладает пролонгированным действием. Таким образом, «Униконс АнтиОксидин» препятствует химическому окислению продуктов и предотвращает их порчу вследствие этого. Препарат выступает также в качестве стабилизатора окраски, сдерживая изменения цвета продуктов. В конечном итоге, «АнтиОксидин» значительно продлевает сроки годности готовых изделий. Сфера применения «АнтиОксидина»: производство масложировых продуктов и молочная промышленность; кондитерские изделия, содержащие жиры; рыбная и мясоколбасная отрасль; замороженные полуфабрикаты, концентраты, сухие супы, снэки, чипсы и пр.

«ОлеоПро» - новый маслорастворимый консервант 02.04.2017 «ОлеоПро» - новый маслорастворимый консервант «ОлеоПро» - новый маслорастворимый консервант Что такое консерванты и зачем они нужны? Это препараты или вещества, которые не дают расти микроорганизмам в продукте. Известно, что многие микроорганизмы вырабатывают токсины, которые, накапливаясь в продукте, попадают в организм человека и вызывают отравления. Так что применение консервантов – это один из основных методов, с помощью которого можно обеспечить безопасность пищевых продуктов, и как следствие – здоровья человека. Среди наиболее часто используемых в пищепроме органических химических консервантов выделяются бензойная и сорбиновая кислота. Несмотря на свою популярность, эти кислоты очень плохо растворяются в воде, и тогда на помощь пищевикам пришли их производные – соли бензойной и сорбиновой кислоты, или по-другому – бензоат и сорбат. Эти вещества получили широкое распространение в самых различных отраслях пищевой промышленности. Они достаточно дешевы, просты в применении и хорошо выполняют свои функции – защищают продукты от микробной порчи, подавляют рост дрожжей и плесени, и пр. Но у них есть и огромный недостаток – сорбат и бензоат практически не растворяются в масляной и жировой среде. А значит, целая отрасль вынуждена искать другие решения проблемы микробной порчи, продления сроков хранения и сохранения качества скоропортящихся продуктов. Однако разработка и внедрение новых консервантов может влететь в копеечку производителю, значит и себестоимость продукта, пусть незначительно, но также вырастет. Именно поэтому, ученые НПО «Альтернатива» задумались не над созданием нового вещества, а над вопросом – как растворить хорошо известные бензойную и сорбиновую кислоту в масле? В итоге появилась новая линейка пищевых добавок. Новая линия включает в себя маслорастворимый консервант «Униконс ОлеоПро» и маслорастворимый антиоксидант «Униконс Антиоксидин». Напомним, маслорастворимый антиоксидант не дает окисляться жиру, предотвращает прогорклый привкус и запах прелости. Таким образом, консервант «ОлеоПро» – это классические бензойная и сорбиновая кислота, но растворимые в масле! Теперь их можно использовать по своему назначению в масляных и жировых средах. Сфера применения очень и очень широка, собственно, это все продукты, где есть масляные и жировые компоненты – начиная от салатов, заканчивая кондитерскими изделиями. «ОлеоПро» – новые возможности известных компонентов.

«Петритест» - универсальный инструмент для определения кишечной палочки (Escherichia coli) 02.04.2017 «Петритест» - универсальный инструмент для определения кишечной палочки (Escherichia coli) «Петритест» - универсальный инструмент для определения кишечной палочки (Escherichia coli) К производству пищевой продукции предъявляются повышенные требования. Несоблюдение гигиены на любом этапе производственной цепочки приведет к порче товара, что повлечет за собой незапланированные издержки для предприятия. Если же некачественная продукция была уже отгружена, то потребитель рискует своим здоровьем, приобретая такой продукт. Следовательно, ни одно пищевое предприятие не может спустя рукава относиться к соблюдению санитарно-гигиенических норм. Помещение, рабочие поверхности, оборудование, вода, воздух – все должно соответствовать определенным требованиям, установленным действующими нормативно-правовыми актами в этой сфере. Проводить микробиологический контроль для оценки чистоты необходимо постоянно. В рамках микробиологического контроля производства в продуктах, наряду с другими, определяют и бактерии группы кишечных палочек (БГКП), являющихся возбудителями пищевых интоксикаций. Определяют кишечную палочку и для санитарно-гигиенической оценки чистоты воды и поверхностей трубопроводов, оборудования, инвентаря, тары, рабочих поверхностей предприятий, а также чистоты рук персонала. Самый оптимальный вариант для определения кишечной палочки – микробиологические экспресс-тесты «Петритест». Привлекательность этой технологии заключается в том, что вам не нужна лаборатория и специально обученные сотрудники, чтобы провести микробиологический анализ. Более того, при использовании эксперсс-теста производства НПО «Альтернатива», вам не нужно самим покупать среды, варить их, разливать по чашкам Петри и стерилизовать. Вы просто производите посев образца на уже готовую среду «Петритеста» и термостатируете его. «Петритест» экономичен. Стоимость одного теста составляет всего порядка ста рублей, в то время как зарубежные и отечественные аналоги триста и более двухсот соответственно. Каждый «Петритест» покрыт питательной модифицированной средой на основе агара. Для забора проб и проведения тестов не обязательно иметь в распоряжении собственную лабораторию. Таким образом, это универсальный, очень удобный инструмент для микробиологического контроля практически на любом производстве. «Петритест» – ваш выбор на отечественном рынке.

«Септоцил» - линейка качественных антисептиков 02.04.2017 «Септоцил» - линейка качественных антисептиков «Септоцил» - линейка качественных антисептиков Представляем вашему вниманию «Септоцил» - отечественный антисептик нового поколения, созданный на основе биополимерных технологий. Это уникальный препарат - он очень эффективен против бактерий, вирусов, грибов (в том числе плесени и дрожжей). При этом совершенно безвреден для человека, абсолютно не токсичен и не требует смывания водой. «Септоцил» уничтожит грибок в бане и плесень в погребе, очистит гараж и сарай. Обработав им систему вентиляции, вы предотвратите распространение плесени по воздуху - как в жилом помещении, так и на производстве. Нашим препаратом можно обрабатывать практически любую поверхность: дерево, бетон, кирпич, штукатурка, гипсокартон и пр. Сфера применения также широка - жилые помещения, подсобные хозяйства, дома, бани, сауны, стропила, его можно добавлять в штукатурку, шпаклёвку и краску. «Септоцил» - препарат пролонгированного действия. Даже при минимальной концентрации он проявляет свои свойства до полугода (!) в зависимости от внешних условий и общего состояния обрабатываемой поверхности. Образуя защитную полимерную пленку, «Септоцил» препятствует размножению грибков и плесени. Если вы ищете средство для борьбы с плесенью - надежное против патогенов, но безопасное для людей и домашних животных, без сомнения, вам нужен именно «Септоцил»! Добавьте «Септоцил» в штукатурку или краску и ваши стены не «подружатся» с плесенью никогда! /// Уважаемые пользователи и владельцы плавательных бассейнов! Представляем вам «Септоцил-Аква» - современный и экологичный препарат, разработанный специально для обработки воды в бассейнах. «Септоцил-Аква» требует всего лишь однократного применения за весь сезон! Теперь вам не нужно будет еженедельно закупать различные средства. «Септоцил-Аква» - залил и забыл! Антисептик не требует контроля уровня pH. «Септоцил-Аква» не содержит хлора и активного кислорода. Он не испаряется и не улетучивается как хлорсодержащие препараты, и, соответственно, при обеззараживании не образует веществ, опасных для здоровья. Этот уникальный антисептик эффективен против большинства микроорганизмов и водорослей, он отлично обеззараживает воду. Его можно использовать без опаски - ведь «Септоцил-Аква» не вызывает аллергии, не раздражает слизистые и кожные покровы, он абсолютно не токсичен. «Септоцил-Аква» разработан и произведен в России, и его цена не зависит от курса валюты, что делает его очень доступным по цене и эффективным по качеству. /// Обработав бассейн нашим антисептиком «Септоцил-Аква», не забудьте о прозрачности воды! Если вы хотите сделать воду в вашем бассейне кристально чистой, «Септоцил-Флок» именно тот препарат, который вам необходим. Он улучшает качество фильтрации воды в бассейнах и обеспечивает ее полное обеззараживание. В составе препарата – комплекс флокулирующих и коагулирующих агентов. «Септоцил-Флок» притягивает частицы, находящиеся во взвешенном состоянии, и связывает их между собой, образуя более крупные образования, которые легко осаждаются даже на грубых фильтрах. Таким образом, «Септоцил-Флок» устраняет помутнение воды, которое периодически возникает практически во всех бассейнах.

Консервант «Униконс Лакто» 02.04.2017 Консервант «Униконс Лакто» Консервант «Униконс Лакто» Скисают молочные продукты? Пастеризация и стерилизация молока не для вас? Тогда вам точно нужен «Униконс Лакто». «Униконс Лакто» – это специальный консервант для молочных продуктов. «Униконс Лакто» задержит скисание молочных продуктов на 20-30%. Этот замечательный эффект был достигнут разработчиками консерванта из саратовского НПО «Альтернатива». Для этого молекулы самых популярных антибактериальных агентов (лизоцим и низим) поместили в специальную оболочку и организовали «адресную доставку» препарата прямиком к молочнокислой бактерии. Кстати, благодаря этому методу, «Униконс Лакто» обладает длительным эффектом, ведь молекулы лизоцима/низима реагируют только на лактобактерии. И пока «Униконс Лакто» с ними не встретится, оболочка не разрушается, то есть препарат не работает «вхолостую». Подведем итоги. «Униконс Лакто» – специальный консервант против молочнокислых бактерий. Он значительно экономичнее таких методов борьбы против порчи молока как пастеризация и стерилизация. «Униконс Лакто» выгодно отличается от низима и лизоцима ценой – он дешевле, и свойствами – он эффективнее. «Униконс Лакто» консервант не только для молочных, но в принципе для всех пищевых продуктов, где скисают продукты из-за разрушительной деятельности молочнокислых бактерий.


Новости 41 - 50 из 50
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 | След. | Конец